ตำบักหุ่ง หรือ ตำมะละกอ หรือ ที่เรารู้จักกันดีในนามของ ส้มตำ

ตำบักหุ่ง (ส้มตำ)

อาหารขึ้นชื่อของภาคอีสานอย่าง ส้มตำ คนอีสานจะนิยมเรียกว่า ตำบักหุ่ง ในภาษาอีสานเรียก มะละกอ ว่า บักหุ่งหรือหมากหุ่ง มะละกอตำให้เข้าเครื่องกับปลาร้านัว ๆ เป็นเมนูที่กินง่าย อาหารหลักของคนอีสานกันเลยค่ะ

ส้มซั่ว (ส้มตำขนมจีน)

หลายคนอาจจะคุ้นหน้า แต่ยังค่อยรู้จักชื่อเท่าไหร่ ตำซั่ว จากที่คนอีสานจะนิยมกินขนมจีนคู่กับส้มตำอยู่แล้ว ก็ได้เพิ่มความนัว ด้วยการนำเส้นขนมจีนเข้าไปตำเป็นลำดับสุดท้าย โดยตำไม่ให้เส้นขนมจีนเละจนเกินไป ขนมจีนจะเข้าเครื่องกับส้มตำมากกว่า การกินคู่กับส้มตำแบบปกติ

ส้มมั่ว (ตำป่า)

อาหารการกินที่ไร้ขีดจำกัดของคนอีสานสามารถบันดารอาหารสูตรพิเศษชนิดที่ว่า เอาทุกอย่างมารวมกันแล้วทำออกมาเป็นอาหารชั้นยอดที่หลายคนหากินได้ยากมากทีเดียวและอาหารเหล่านี้มักดังออกไปไกลถึงต่างประเทศ โดยเฉพาะตำป่า หรือ อีสานเรียกกันว่าตำมั่ว กลายเป็นอาหารที่หลายคน ชอบและโปรดปราณยิ่งนักในทุกวันนี้ โดยการนำ มะละกอ และ ทุกสิ่งทุกอย่างใส่ตำรวมกันไปหมด แม้กระทั้ง หอยนา (หอยเซอร์รี่) ผักดอง กะเฉด และ อื่นๆ อีกมากมายตามสไตร์ของแต่ละคนและทำให้ออกมามีรสชาติที่แซ่บนัวมากทีเดียว

 

และทั้งหมดนี้คือการยกตัวอย่าง บักหุ่ง หรือ มะละกอ ที่นำมาประกอบอาหารได้อีกมากมายโดยที่เราไม่คิดว่าจะออกมาหน้าตาเป็นยังไงและจะออกมารสชาติแบบไหนก็ไม่รู้จน กว่าคุณจะได้กินเองแล้วจะเข้าใจว่ามันสุดยอดที่สุดในสามโลกกันเลยทีเดียวหลังจากอ่านจบก็ จ๊วดดดด ๆๆๆ พี่น้อง จ๊วดดดด ออกไปหากินกันได้เลยจ้า

 

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *