แกงส้มมะละกอ(เจ) หรือแกงส้มบักหุ่ง

มะละกอเป็นได้ทั้งอาหารคาวและหวาน แกงส้มมะละกอใส่กระชายเป็นสูตรโบราณ แกงเสร็จทานเลยก็อร่อย แต่ถ้าค้างคืนจะอร่อยมากขึ้น กระชายช่วยปรับสมดุลย์ฮอร์โมนต่างในร่างกายและบำรุงกระดูก เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากอีสานที่สารพัดประโยชน์

ส่วนผสม

  1. มะละกอดิบ 1 ลูก
  2. แครอท 1/2 ลูก
  3. พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด
  4. ส้มแขก 4-5 ชิ้น
  5. เกลือ 2 ช้อนชา
  6. น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  7. กระชาย 5-6 หัว
  8. น้ำเปล่า 1/2 หม้อ

ขั้นตอน

1.หั่นกระชายและพริกลงไปปั่นให้ละเอียด ตั้งน้ำให้เดือดใส่ส้มแขกลงไปต้มให้เดือดสักครู่

2.เทพริกกับกระชายที่ปั่นลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากัน

3.ใส่มะละกอที่หั่นเป็นชิ้นพอคำเทลงในหม้อ เสร็จแล้วใส่เครื่องปรุงรสแล้วชิมรสชาติตามชอบ

4.พอมะละกอสุกปิดแก๊ส เสร็จเรียบร้อย พร้อมทาน

และทั้งหมดนี้คือวิธีการทำอาหารจากผลไม้ที่สามารถที่จะทำอร่อยและมัประโยชน์อีกด้วย การนำผลไม้พื้นบ้านหรือ ผลไม้ที่มีอยู่มาประกอบอาหารไม่ได้มีแค่มะละกอเท่านั่นแต่ยังมีอย่างอื่นอีกมากมายที่ชาวอีสานกินกัน

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *