ต้มแซ่บ แสบปาก เหงื่อตก

เมื่อเข้าร้านอาหารอีสาน เพื่อนๆนึกถึงเมนูอะไรเป็นอันดับต้นๆครับ ส่วนตัวของแอดมินนั้น ก็คงไม่พ้น ส้มตำ ต้มแซ่บ อะไรประมานนี้ แต่ที่จะเอาสูตรมาบอกวันนี้เป็นสูตรต้มแซ่บ แสบปากเหงื่อตกกันครับ ครั้นเราจะไปทำต้มแซ่บ ที่แค่เปรี้ยวนิดเผ็ดหน่อยก็ไม่ได้ใช่มั้ยล่ะครับ เอาล่ะ เราไปดูสูตรวิธีทำกันเลยยย

ส่วนผสม ต้มแซ่บกระดูกหมู
• กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• ข่าแก่ (หั่นแว่น) 5 ชิ้น
• ตะไคร้ (หั่นเฉียง) 1 ต้น
• ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) 3 ใบ
• เห็ดฟาง (ผ่าครึ่ง) 100 กรัม
• มะเขือเทศราชินี (ผ่าครึ่ง) 50 กรัม
• หอมแขก (ซอยบาง) 1 หัว
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น (ตามชอบ)
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 10 ใบ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มแซ่บกระดูกหมู
1. ใส่น้ำลงในหม้อ
2. นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือด
3.ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุกและเปื่อย
4.ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแขกซอยลงต้ม
5.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย
6.คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา
7.ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา 8.พร้อมรับประทาน

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *