ข้าวปุ้นนํ้ายาไก่
ส่วนผสม

ไก่บ้านสับ 300 กรัม
เครื่องในไก่บ้าน
น้ำซุป 3 ถ้วย
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
ดอกเกลือ
กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกอีสาน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
พริกแห้ง
เส้นข้าวปุ้น
ผักแนม ผักชีลาว ใบแมงลัก ถั่วฝักยาว ใบโหระพา ผักกาดดอง หรือผักอื่นๆ ตามชอบ

วิธีทำ

1.ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่พริกแห้ง กระชาย ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย กระเทียม และพริกอีสาน
2.ต้มไว้สักพัก จากนั้นก็นำขึ้นมาตำให้ละเอียดจนกลายเป็นพริกแกง
3.น้ำซุปที่ต้มเครื่องแกงที่เหลือ เอามาตั้งไฟอีกครั้ง จากนั้นก็นำพริกแกงที่ตำละเอียดใส่ลงไปละลายในน้ำซุป
4.ใส่ไก่ เครื่องในไก่ เสร็จแล้วก็เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเนื้อไก่เปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำปลาร้า โรยด้วยต้นหอม ผักชี
5.ตักน้ำยาไก่เสิร์ฟพร้อมกับข้าวปุ้นและผักแนมต่างๆ

เครดิต By ทีเด็ดบอลชุด

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *