ยำแหนมข้าวทอด

ส่วนผสมของข้าวทอด

-ข้าวสวยหุงสุก 500 กรัม

-หมูสับ 100 กรัม

-ไข่ไก่ 2 ฟอง

-แป้งข้าวจ้าว 150 กรัม

-น้ำเย็น 250 กรัม

-มะพร้าวขูด 50 กรัม

-พริกแกงเผ็ด 50 กรัม

-เกลือ 1 ช้อนชา

-น้ำตาล 1 ช้อนชา

-น้ำปลา 1 ½  ช้อนโตะ

-ใบมะกรูดซอย

ส่วนผสมยำแหนม

-แหนมหมู 1 ห่อ

-หนังหมู ตามใจชอบ

-น้ำตาล

-น้ำปลา

-พริกป่น

-น้ำมะนาวสด

-ขิงซอย

-หอมแดงซอย

-ผักชีซอย

-ต้นหอมซอย

-ถั่วทอด

-พริกทอด

ขั้นตอนการปรุง

1.ตอกไข่ลงชามใหญ่ ตามด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำปลา พริกแกงเผ็ด คลุกให้เข้ากัน ต่อด้วยใส่หมูสับ มะพร้าวขูด คลุกอีกรอบ ใส่ข้าวสวย ใบมะกรูกซอย คลุกให้เข้ากันอีกครั้งให้เข้ากัน

2.ปั้นข้าวให้เป็นก้อนกลมๆ

3.เทแป้งข้าวจ้าว น้ำ และตอกไข่ลงถ้วยแล้วตีให้เข้ากัน เอาข้าวที่ปั้นไว้ลงชุบแล้วทอดทันทีโดยตั้งกระทะให้ร้อนแล้วหรี่ไฟกลางในการทอด ทอดจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4.แกะแหนมหมูลงชาม ข้าวทอด 2 ก้อน บีบคลุกให้เข้ากัน ใส่หนังหมู ปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกป่น น้ำปลา คลุกให้เข้ากัน ชิมและปรุงจนได้รสที่ชอบในแบบที่ใช่

5.ใส่ออปชั่นขิงซอย หอมแดง ผักชี หอมหซอย ถั่วทอด พริกทอด คลุกอีกรอบตักใส่จานรับประทานได้เลยจ้า


Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *