อาหารอีสาน

อาหารอีสาน

สันคอหมูอบจิ้มน้ำพริกปลาร้า

สันคอหมูอบจิ้มน้ำพริกปลาร้า ส่วนผสม สันคอหมู250 กรัม สันนอกหมู250 กรัม รสดีผงหมัก1/2 ซอง พริกไทดำ1 ช้อนโต๊ะ ปลาร้าผง1 ช้อนโต้ะ น้ำตาลทรายแดงป่น1/2 ช้อนโต๊ะ ปลาร้าสับสำเร็จรูป1

ไส้อ่อนผัดพริกเกลือ

ไส้อ่อนผัดพริกเกลือ ส่วนผสมสำหรับทำไส้อ่อนผัดพริกเกลือ ไส้อ่อน 1 พวง ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต้ะ สำหรับต้มไส้อ่อน พริกไทยแห้งเม็ด 5 ช้อนโต้ะ เกลือ 2 ช้อนโต้ะ

แกงลาวเห็ดเผาะไข่มดแดง

แกงลาวเห็ดเผาะไข่มดแดง ส่วนผสม หั่นเห็ดเผาะให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง 2 ขีด ไข่มดแดง 1 ขีด น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ทัพพี ชะอม ผักหวาน เห็ดสามอย่าง น้ำใบย่านาง

ข้าวปุ้นนํ้ายาไก่

ข้าวปุ้นนํ้ายาไก่ ส่วนผสม ไก่บ้านสับ 300 กรัม เครื่องในไก่บ้าน น้ำซุป 3 ถ้วย น้ำปลา น้ำปลาร้า ดอกเกลือ กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ

ตำแตง

ตำแตง ส่วนผสม กระเทียม 5-6 กลีบ พริกแห้ง ตามชอบ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ

ตำซั่ว

                                ตำซั่ว             คุณค่าทางโภชนาการ การรับประทานตำซั่ว จะได้รับประโยชน์ดังนี้ คือ ได้คาร์โบไฮเดรตจากเส้นขนมจีน และวิตามินเกลือแร่จากผัก เครื่องปรุงต่างๆ ที่ใส่ลงไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มะละกอมีเอนไซน์ปาปีน ที่ช่วยย่อยโปรตีน